Une dégustation pas ordinaire

Les étudiants en BTSA ont pu s'initier aux techniques de la dégustation.

M Le Mens, ingénieur du goût a brièvement présenté les notions liées à la physiologie du goût. Il nous a ensuite fait découvrir certains arômes afin de préparer la séance de dégustation.

La dégustation du jour était de l'ail cuit ! Une fois l’a priori passé, la dégustation fût appréciée. 

En récompense, nous avons même eu le plaisir de déguster quelques chocolats d'origine. L'expérience fût passionnante.

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Préparation des échantillons.

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Cours sur la physiologie du goût.

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Tests de dégustation.

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Ecriture des résultats de dégustation.

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