Projets de communication étudiant

Vinification à la Une

Comment orienter la vinification des raisins en fonction du profil de vin fixé ? Foulage ,éraflage ,pressurage ,suivi de fermentation......la mise en oeuvre des différentes opérations permet aux étudiants de prendre conscience des parametres à maîtriser pour atteindre l'objectif .Un reportage de FR3 Bordeaux a été effectué pendant cette activité .On peut le visualiser sur le site de la chaîne télévisée .

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