BTSA Sciences et Technologies des Aliments (STA)

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  • PERSPECTIVES PROFESSIONNELLES
  • LES PLUS DE CE BTSA
  • CONTENUS DE LA FORMATION
  • ACTIVITES DE LA FILIERE
  • POURSUITE D'ETUDES


L’agroalimentaire, un secteur-clé de l’économie en Nouvelle-Aquitaine.

 PERSPECTIVES PROFESSIONNELLES

Le BTSA Sciences et Technologies des Aliments  (STA) permet de travailler dans les domaines d'activité suivants :

  • Gestion principale d’un atelier de production
  • Analyse des produits alimentaires
  • Démarche qualité, autocontrôles, traçabilité
  • Hygiène, sécurité
  • Démarche environnementale
  • Gestion des déchets et effluents

Les « PLUS » de ce BTSA à l’ISNAB

  • Un réseau de professionnels et d’entreprises partenaires
  • L’organisation d’un projet pour découvrir les producteurs locaux.
  • Un voyage à l’international
  • Des équipements pédagogiques récents et professionnels
  • Démarche environnementale
  • Gestion des déchets et effluents
  • Une initiation à la dégustation des produits alimentaires

CONTENU DE LA FORMATION

Modules communs à tous les BTSA

  1. ❍ Mathématiques et informatique
  2. ❍ Techniques d’expression – Anglais
  3. ❍ Économie générale
  4. ❍ EPS

Modules professionnels

  1. ❍ Économie d’entreprise
  2. ❍ Microbiologie alimentaire
  3. ❍ Chimie, biochimie des produits alimentaires
  4. ❍ Génie alimentaire
  5. ❍ Statistiques appliquées aux Industries Agro-Alimentaires
  6. ❍ Méthodologie de gestion de projet
  7. ❍ Plan de maîtrise sanitaire, HACCP, prise de décision en situation de travail
  8. ❍ Innovation produit

Activités pratiques

  1. ❍ Stage en milieu professionnel, 16 semaines sur les deux années
  2. ❍ Organisation d’un projet de découverte des producteurs locaux
  3. ❍ Éducation au goût
  4. ❍ Formation aux premiers secours

Examens

  1. ❍ 50 % : Contrôles en Cours de Formation (CCF) sur les deux années
  2. ❍ 50 % : Épreuves finales en fin de seconde année

POURSUITES D'ETUDES

❏ BTS Gestion et Maîtrise de l’Eau (GEMEAU) en un an, ISNAB
❏ Licence professionnelle Gestion de la Production Industrielle Métiers des Industries Agro-alimentaires, ISNAB / Bordeaux I / ENSCPB
❏ BACHELOR Techniques de l’Environnement, ISNAB
❏ Food Science and Manufacture, L3 (GB, Lincoln)

CONDITIONS D'ADMISSION

Baccalauréat (ou niveau Bac) : Général : S de préférence - Professionnel -  Technologique.

Vous devez suivre la procédure d’inscription sur le site PARCOURSUP.

PROFIL RECOMMANDÉ

Bon niveau en biologie et chimie.
Sens pratique et méthodique, goût pour l’organisation.
Curiosité, dynamisme, polyvalence, mobilité, disponibilité.

Actualités STA

    Des questions sur le BTSA STA ?

    Les activités de la filière BTSA STA

    La gestion de projet

    La gestion de projet

    Plusieurs projets sont réalisés pendant les 2 années de BTSA STA.

    Afin de pouvoir correctement mener à bien ces projets, une méthodologie de gestion de projet est étudiée puis mise en application sur plusieurs actions :

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    L'éducation au goût

    L'éducation au goût

    Depuis la rentrée 2012, les étudiants de BTSA STA suivent un module d'initiation au goût et à l'analyse sensorielle.

    Ils participent également au jury du concours régional des miels d'Aquitaine et à l'animation de séances de dégustations pour d'autres étudiants.

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    ISNAB
    Institut des Sciences de la Nature et de l'Agroalimentaire de Bordeaux.

    2 impasse Charles Tellier
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    Tél 05-56-84-47-90

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