BTSA Sciences et Technologies des Aliments (STA)

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  • PERSPECTIVES PROFESSIONNELLES
  • LES PLUS DE CE BTSA
  • CONTENUS DE LA FORMATION
  • ACTIVITES DE LA FILIERE
  • POURSUITE D'ETUDES


L’agroalimentaire, un secteur-clé de l’économie en Nouvelle-Aquitaine.

 PERSPECTIVES PROFESSIONNELLES

Le BTSA Sciences et Technologies des Aliments  (STA) permet de travailler dans les domaines d'activité suivants :

  • Gestion principale d’un atelier de production
  • Analyse des produits alimentaires
  • Démarche qualité, autocontrôles, traçabilité
  • Hygiène, sécurité
  • Démarche environnementale
  • Gestion des déchets et effluents

Les « PLUS » de ce BTSA à l’ISNAB

  • La valorisation d'activités professionnelles en lien avec les entreprises locales et les producteurs locaux ( diagnostic d'atelier, visites )
  • La mise en avant de "la production locale" et d'un mode de  production alimentaire "durable"
  • L'organisation d'un voyage à l’étranger pour la découverte de nouvelles filières alimentaires

  • Acquérir une compétence à la dégustation des produits alimentaires et à l'animation d'ateliers de dégustation

  • Préparation renforcée des étudiants aux épreuves d'examens par des épreuves blanches.
  • L'accueil et le suivi individualisé de votre parcours professionnel (rédaction de CV, lettre de motivation, recherche de stage, recherche d'emploi...)
  • Comment transformer durablement les produits alimentaires ?

CONTENU DE LA FORMATION

Activités profesionnelles

  1. Stage en milieu professionnel, 16 semaines sur les deux années
  2. ❍ Organisation d’un projet de découverte des producteurs locaux
  3. ❍ Éducation au goût
  4. ❍ Formation aux premiers secours

Modules professionnels

    1. ❍ Innovation produit
  1. ❍ Méthodologie de gestion de projet
  2. ❍ Génie alimentaire
    • ❍ Plan de maîtrise sanitaire, HACCP, prise de décision en situation de travail
  3. ❍ Économie d’entreprise
  4. ❍ Microbiologie alimentaire
  5. ❍ Chimie, biochimie des produits alimentaires
  6. ❍ Statistiques appliquées aux Industries Agro-Alimentaires
  7. Modules communs à tous les BTSA
  1. ❍ Mathématiques et informatique
  2. ❍ Techniques d’expression – Anglais
  3. ❍ Économie générale
  4. ❍ EPS

Examen

  1. ❍ 50 % : Contrôles en Cours de Formation (CCF) sur les deux années
  2. ❍ 50 % : Épreuves Finales en fin de seconde année

POURSUITES D'ETUDES

❏ BTS Gestion et Maîtrise de l’Eau (GEMEAU) en un an, ISNAB
❏ Licence professionnelle Gestion de la Production Industrielle Métiers des Industries Agro-alimentaires, ISNAB / Bordeaux I / ENSCPB
❏ BACHELOR Techniques de l’Environnement, ISNAB
❏ Food Science and Manufacture, L3 (GB, Lincoln)

CONDITIONS D'ADMISSION

Néobacheliers issus du bac général, professionnel ou technologique.

Etudiants en réorientation (universitaires, reprises d’études…)

Vous devez suivre la procédure d’inscription sur le site PARCOURSUP.

CONDITIONS D'ADMISSION

Baccalauréat (ou niveau Bac) : Général  - Professionnel -  Technologique.

Etudiants en réorientation (universitaires, reprises d’études…)

Vous devez suivre la procédure d’inscription sur le site PARCOURSUP.

PROFIL RECOMMANDÉ

Intérêt pour les disciplines scientifiques et techniques, goût pour les travaux pratiques.
Profil assez généraliste.
Sens pratique et méthodique, goût pour l’organisation.
Curiosité, dynamisme, polyvalence, mobilité, disponibilité.

Actualités STA

  • Apéritif dînatoire de producteurs avec les étudiants de STA1

    Apéritif dînatoire de producteurs avec les étudiants de STA1
    Mardi 21 mai 2019, la classe de BTSA STA première année de l'ISNAB a organisé un apéritif dînatoire de producteurs. Celui avait pour objectif de découvrir des produits locaux (moins de 30kms) et de qualité. Ce projet remplaçait temporairement le traditionnel marché de producteurs organisé à la même période depuis 10 ans.

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  • Soirée découverte des poissons fumés à l'ISNAB le 19 mars 2019

    Soirée découverte des poissons fumés à l'ISNAB le 19 mars 2019

    Cette soirée découverte des poissons fumés vous permettra de découvrir comment est élaboré un poisson fumé.

    Truite ou saumon, quelle différence?

    Comment les déguster ?

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  • Apéro Solidaire à l'ISNAB le 20 Mars 2019 - PIC STA

    Apéro Solidaire à l'ISNAB le 20 Mars 2019 - PIC STA

    Nous sommes trois étudiantes, en 2ème année de BTSA Sciences et Technologies des Aliments à l’ISNAB. Dans le cadre de notre Projet d'Initiative et de Communication (PIC), en collaboration avec Échange Nord Sud, nous organisons un Apéro-Ciné au sein de notre établissement, le mercredi 20 Mars 2019 à partir de 16h00.

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  • DÉCOUVERTE DES POISSONS FUMÉS

    DÉCOUVERTE DES POISSONS FUMÉS

    Depuis plusieurs années, l'ISNAB propose aux étudiants de BTSA STA (Sciences et technologie des Aliments) un module d'initiation à la dégustation des produits alimentaires. L’objectif est de faire découvrir des produits de qualité issus de nos terroirs. Ces séances de découverte et de dégustation sont ouvertes au grand public et ont lieu le mardi soir de 18h30 à 21h00 5 à 6 fois par an. Le programme est à découvrir sur le site https://laverrieregourmande.com.

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    Des questions sur le BTSA STA ?

    Les activités de la filière BTSA STA

    Accompagner votre projet professionnel

    Accompagner votre projet professionnel

    Parce que nous pensons que la réussite au BTSA passe également par votre réussite professionnelle, nous accompagnons chaque étudiant dans le développement des compétences professionnelles notamment les savoir-être et dans leur valorisation afin que chacun puisse bâtir son projet professionnel.

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    Savoir gérer des projets

    Savoir gérer des projets

    Par ce que la gestion de projet sera omniprésnente dans votre vie de technicien supérieur, nous vous proposons plusieurs projets à réaliser pendant les 2 années de BTSA STA.

    Afin de pouvoir correctement mener à bien ces projets, une méthodologie de la gestion de projet est étudiée puis mise en application sur plusieurs actions :

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    Acquérir une compétence en dégustation

    Acquérir une compétence en dégustation

    Par ce que le goût est au cœur de la filière agro-alimentaire, nous formons les étudiants de BTSA STA à la dégustation et à l'analyse sensorielle.

    Ils participent également dans la mesure du possible à des jurys de dégustation comme le concours régional des miels d'Aquitaine et à l'animation de séances de dégustations pour d'autres étudiants.

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    ISNAB
    Institut des Sciences de la Nature et de l'Agroalimentaire de Bordeaux.

    2 impasse Charles Tellier
    33140 Villenave d'Ornon 
    Tél 05-56-84-47-90

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