• ISNAB

    BTSA SCIENCES ET TECHNOLOGIES
    DES ALIMENTS

    L’agroalimentaire, un secteur dynamique en Nouvelle-Aquitaine

BTSA Sciences et Technologies des Aliments (STA)

#agroalimentaire #industrie #alimentation #qualité #analyse #nutrition #santé #dégustation #microbiologie #laboratoire #gestion de projets #biologie #agriculture #mobilite #dynamisme #polyvalence #equipe #methodologie #environnement #organisation

L'ISNAB vous propose une formation de niveau BAC + 2 en AGROALIMENTAIRE, un secteur clé de l’économie en Nouvelle-Aquitaine.

Vous souhaitez élaborer des aliments, les analyser, découvrir leurs atouts nutritionnels et santé ? Vous aimez la dégustation et la découverte des produits locaux en France et à l'étranger ? Cette formation répondra à vos attentes.

Nouveauté Septembre 2020 :
Formation proposée en mixité des publics (formation initiale ou formation par apprentissage)

Perspectives professionnelles

  • Assistant(e) qualité
  • Technicien(ne) en recherche et développement
  • Chef d'équipe production de produits alimentaires
  • Technico-commercial(e) en agroalimentaire
  • Technicien(ne) de laboratoire, contrôleur(se)

Poursuite d’études possibles

  • Licences professionnelles (Management, R&D, Production, Qualité) - Université Bordeaux
  • Ingénieur par alternance et par formation initiale
  • BTSA Gestion et Maîtrise de l'Eau (GEMEAU) en 1 an - ISNAB
  • Bachelor Européen Techniques d’Environnement — ISNAB

Ils nous parlent du BTSA STA

« Mon BTSA STA a été pour moi essentiel dans la construction de mon projet professionnel. Il m'a en effet dotée, d'un socle de connaissances fondamentales pour créer ma petite entreprise de production d'huile de noix. Lancée depuis mai 2019, ma marque d'huile Bocerno est aujourd'hui vendue auprès de restaurateurs gastronomiques et dans des épiceries fines à Paris et Bordeaux. » 

Charlotte CASTEL (promotion 2014-2016)
Fondatrice de l'huilerie Bocerno en Dordogne

Conditions d'admission

  • Baccalauréats : Général – Technologique – Professionnel

S’inscrire sur Parcoursup

  • Universitaires 

S’inscrire ici

Les Plus du BTSA STA

L’ISNAB prône la professionnalisation de ses étudiants et met tout en œuvre pour faciliter leur insertion sur le marché du travail :

  • Mise en place de projets de groupe (travail sur le terrain)
  • Activités professionnelles en lien avec les entreprises locales et les producteurs locaux
  • Mise en avant d'un mode de production durable
  • Voyage d'études à l'étranger pour la découverte de nouvelles filières alimentaires

En savoir plus sur les activités de la filière STA

APPRENTISSAGE RIGOUREUX DE LA GESTION DE PROJET

Dans le domaine industriel de l’agroalimentaire, cette professionnalisation passe aussi par la réalisation de plusieurs projets de découverte des producteurs locaux pendant les deux années de BTSA STA.

  • Méthodologie de gestion de projet
  • Étude de l’économie d’entreprise
  • Expériences terrain et échanges professionnels
  • Travaux collectifs d’audit hygiène
  • Présentations et restitutions orales devant un jury
Modules communs à tous les BTSA
  • Mathématiques et informatique
  • Techniques d’expression – Anglais
  • Économie générale
  • EPS
Modules professionnels
  • Économie d’entreprise
  • Microbiologie alimentaire
  • Chimie, biochimie des produits alimentaires
  • Génie alimentaire
  • Statistiques appliquées aux industries agro-alimentaires
  • Méthodologie de gestion de projet
  • Plan de maîtrise sanitaire, HACCP, prise de décision en situation de travail
  • Innovation produit
Activités pratiques
  • Stage en milieu professionnel, 16 semaines sur les deux années
  • Organisation d’un projet de découverte des producteurs locaux
  • Éducation au goût
  • Formation aux premiers secours
Examens
  • 50 % : Contrôles en Cours de Formation (CCF) sur les deux années
  • 50 % : Épreuves finales en fin de seconde année

 Les activités de la filière BTSA STA

Acquérir une compétence en dégustation

Parce que le goût est au cœur de la filière agro-alimentaire, nous formons les étudiants de BTSA STA à la dégustation et à l'analyse sensorielle.

Ils participent également dans la mesure du possible à des jurys de dégustation comme le concours régional des miels d'Aquitaine et à l'animation de séances de dégustations pour d'autres étudiants.

Fabriquer des aliments en protégeant l’environnement.

Fabriquer des aliments en protégeant l’environnement :

Tel est le challenge des entreprises agroalimentaires et des étudiants de BTSA STA (Sciences et Technologie des Aliments) de l’ISNAB.

Cycle de vie des aliments, écoconception, recyclage, réutilisation, empreinte environementale,...

Accompagner votre projet professionnel

Parce que nous pensons que la réussite au BTSA passe également par votre réussite professionnelle, nous accompagnons chaque étudiant dans le développement des compétences professionnelles notamment les savoir-être et dans leur valorisation afin que chacun puisse bâtir son projet professionnel.

Savoir gérer des projets

Parce que la gestion de projet sera omniprésnente dans votre vie de technicien supérieur, nous vous proposons plusieurs projets à réaliser pendant les 2 années de BTSA STA.

Afin de pouvoir correctement mener à bien ces projets, une méthodologie de la gestion de projet est étudiée puis mise en application sur plusieurs actions :

Actualités BTSA STA
  • Un excellent taux de réussite pour la promotion 2020 des BTSA STA !

  • Diagnostic hygiène d’un atelier de transformation à la ferme pour les étudiants de STA

  • Apéritif dînatoire de producteurs avec les étudiants de STA1

  • Soirée découverte des poissons fumés à l'ISNAB le 19 mars 2019

  • Apéro Solidaire à l'ISNAB le 20 Mars 2019 - PIC STA

  • DÉCOUVERTE DES POISSONS FUMÉS

  • Soirée dégustation de chocolats grands crus.

isnab 50ans blanc
Institut des Sciences de la Nature et de l'Agroalimentaire de Bordeaux

Copyright © 2009
Création site et Référencement Internet Bordeaux

 

CNEAP
Enseignement Catholique Gironde

2 impasse Charles Tellier - 33140 Villenave d'Ornon - Tél 05-56-84-47-90

Actualites de nos filières : ACSE - GEMEAU - STA - TC - BACHELOR TE