Stage de fabrication pour les TC 2 : voyage en Champagne !

Après Thomas qui nous a fait voyager au pays du Calvados, Nicolas de BTSA 2ème année nous emmène en Champagne !

« J'ai fait mon stage à la cave coopérative de Trigny dans la Marne à 10 min à l'ouest de Reims, pendant les 2 semaines de vendanges en Champagne. J'ai participé à la collecte du raisin apporté par les viticulteurs à la coopérative, à la préparation du moût (ajout d'enzymes et de SO2), au transfert dans les cuves selon les types de pression (cuvée, 1ère taille, 2ème taille) et aux différentes tâches de nettoyage du matériel.

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Ces vins seront destinés principalement aux grandes maisons de Champagne (Moët, Taittinger...) »

Une belle opportunité que s’est créée Nicolas d’aller découvrir un autre terroir !

isnab 50ans blanc
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