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Deux techniciens agroalimentaires actionnant une machine dans une entreprise

ISNAB

BTSA BIOQUALIM

Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option Bio

BTSA BIOQUALIM : formation agroalimentaire, qualité, alimentation, innovation.

Orientation Agriculture Biologique

Formation sous statut scolaire ou par apprentissage

(en mixité des publics)

L'ISNAB vous propose une formation de niveau BAC + 2 en AGROALIMENTAIRE, avec un accès direct vers des formations Bac+3 et Bac+5. Facilités d’insertion dans un secteur clé de l’économie en Nouvelle-Aquitaine.

Vous souhaitez élaborer des aliments, les analyser, découvrir leurs atouts nutritionnels et santé ? Vous aimez la dégustation et la découverte des produits alimentaires locaux en France et à l'étranger ? Cette formation répondra à vos attentes.

ACTUALITÉS

Les actualités de la filière BTSA BIOQUALIM

Perspectives professionnelles

  • Chef d'équipe production de produits alimentaires
  • Assistant(e) qualité
  • Technico-commercial(e) en agroalimentaire
  • Technicien(ne) de laboratoire, contrôleur(se)
  • Technicien(ne) en recherche et développement

Poursuite d’études possibles

  • Licences professionnelles (Management, R&D, Production, Qualité, Commerce)
  • Licence professionnelle Management de la production et valorisation en industrie agroalimentaire - Partenariat ISNAB - Université Bordeaux
  • Ingénieur par alternance et par formation initiale
  • BTSA Gestion et Maîtrise de l'Eau (GEMEAU) en 1 an - ISNAB

Ils nous parlent du BTSA BIOQUALIM /  STA

« Mon BTSA STA a été pour moi essentiel dans la construction de mon projet professionnel. Il m'a en effet dotée, d'un socle de connaissances fondamentales pour créer ma petite entreprise de production d'huile de noix. Lancée depuis mai 2019, ma marque d'huile Bocerno est aujourd'hui vendue auprès de restaurateurs gastronomiques et dans des épiceries fines à Paris et Bordeaux. » 

Charlotte CASTEL (promotion 2014-2016)
Fondatrice de l'huilerie Bocerno en Dordogne

Responsables de la formation :

Bernadette Duport
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Eric Mennier
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Conditions d'admission

Baccalauréats : Général – Technologique – Professionnel

  • Formation sous statut scolaire :

S’inscrire sur Parcoursup

  • Formation par apprentissage : procédure de recrutement :
    - prendre rendez-vous pour un entretien de motivation
    - compléter un dossier d’inscription
    Admission sous réserve d’avoir satisfait à l’entretien de motivation et obtenu le Bac

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Universitaires 

S’inscrire ici

Comprendre les critères d'admission en BTSA BIOQUALIM à l'ISNAB avec la procédure PARCOURSUP  

CONSULTER LE RAPPORT D'EXAMEN DES vœux 2020

Les Plus du BTSA BIOQUALIM

L’ISNAB professionnalise le cursus de ses étudiants et met tout en œuvre pour faciliter leur insertion sur le marché du travail :

    - des projets pédagogiques qui privilégient le travail de groupe, la mixité des filières (BIOQUALIM-ACSE), la préparation aux oraux professionnels
    - des stages pouvant être effectués dans des entreprises fabriquant sous label Bio
    - une approche comparative de la fabrication des produits alimentaires en bio et en conventionnel intégrée dans les enseignements
    - la réalisation de travaux pratiques de produits bio en hall technologique
    - la mise en avant d’un mode de production durable (empreinte environnementale des aliments)
    - un voyage dans un pays étranger (découverte de nouvelles filières alimentaires )

    En savoir plus sur les activités de la filière BIOQUALIM

    METHODOLOGIE DE LA GESTION DE PROJET

    Dans le domaine de l’agroalimentaire, la professionnalisation passe par la réalisation de plusieurs projets, tels que l'innovation produit, le diagnostic d'atelier, le marché de producteurs, le voyage à l'international pendant les deux années de BTSA STA.

    • Outils de la gestion de projet
    • Mise en situation avec un serious game
    • Cas pratiques en milieu professionnel
    • Travail en groupe
    • Rédaction d'un compte-rendu professionnel
    Modules communs à tous les BTSA
    • Mathématiques et informatique
    • Techniques d’expression – Anglais
    • Économie générale
    • EPS
    Modules professionnels
    • Économie d’entreprise Microbiologie alimentaire
    • Chimie, biochimie des produits alimentaires
    • Génie alimentaire
    • Statistiques appliquées aux industries agro-alimentaires
    • Méthodologie de gestion de projet
    • Plan de maîtrise sanitaire, HACCP, prise de décision en situation de travail
    • Innovation produit et méthodologie de la dégustation
    • Etude de l’empreinte environnementale des aliments
    Activités pratiques
    • Stage en milieu professionnel, 12 à 16 semaines sur les deux années
    • Organisation d’un projet de découverte des producteurs locaux
    • Éducation au goût
    • Formation aux premiers secours
    • Diagnostic hygiène d'un atelier agroalimentaire
    • Méthodologie HACCP
    • Gestion de projets
    Examens
    • 50 % : Contrôles en Cours de Formation (CCF) sur les deux années
    • 50 % : Épreuves finales en fin de seconde année

     Les activités de la filière BTSA BIOQUALIM

    Diagnostic qualité et hygiène en entreprise alimentaire

    Parce que le Paquet Hygiène règlemente l'hygiène au coeur des entreprises agroalimentaire, nous travaillons sur la réalisation d'une grille d'audit hygiène en atelier de transformation.

    Objectifs :

    • Elaborer une grille d’audit hygiène spécifique à un établissement
    • Maîtriser les techniques de la conduite d’audit
    • Concevoir un plan d’action d’amélioration en hygiène à partir des résultats de l’audit

    Acquérir une compétence en dégustation des produits alimentaire

    Parce que le goût est au cœur de la filière agro-alimentaire, nous formons les étudiants de BTSA BIOQUALIM à la dégustation et à l'analyse sensorielle.

    Ils participent également dans la mesure du possible à des à l'animation de séances de dégustations pour d'autres étudiants.

    Fabriquer des aliments en protégeant l’environnement.

    Fabriquer des aliments en protégeant l’environnement :

    Tel est le challenge des entreprises agroalimentaires et des étudiants de BTSA BIOQUALIM (qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire) de l’ISNAB.

    Cycle de vie des aliments, écoconception, recyclage, réutilisation, empreinte environementale,...

    Accompagner votre projet professionnel vers les métiers de l'agroalimentaire

    Parce que nous pensons que la réussite au BTSA passe également par votre réussite professionnelle, nous accompagnons chaque étudiant dans le développement des compétences professionnelles notamment les savoir-être et dans leur valorisation afin que chacun puisse bâtir son projet professionnel.

    Savoir gérer des projets

    Parce que la gestion de projet sera omniprésente dans votre vie de technicien supérieur, nous vous proposons plusieurs projets à réaliser pendant les 2 années de BTSA BIOQUALIM.

    Afin de pouvoir correctement mener à bien ces projets, une méthodologie de la gestion de projet est étudiée puis mise en application sur plusieurs actions :

    Actualités BTSA BIOQUALIM

    Visite de l'entreprise locale le Petit Basque par les étudiants de BTSA Bioqualim

    Soirée découverte des poissons fumés avec les BTSA Bioqualim de l'ISNAB mardi 30 avril 2024

    Le voyage d'études des BTSA STA2 de l'ISNAB

    Dégustation de fromages à l'ISNAB le Mardi 2 avril avec les BTSA Bioqualim !

    Découverte des Huiles Alimentaires

    Vous êtes lycéen et vous souhaitez découvrir les métiers de l'agroalimentaire ?

    Visite de l'entreprise Carteau Matras par les étudiants du BTSA STA2

    Exploration de la Filière de la Truite Fumée : Les Étudiants du BTSA Bioqualim de l'ISNAB en Visite chez Aqualande à Roquefort(40)

    Fin du voyage à Porto des STA2

    Visite de l'aquarium de Porto et découverte d'un repas antillais